2017年1月31日(火)の講座
テーマ 「栄養豊富な醗酵食品『米麹で作る甘酒』の魅力紹介!」
みそソムリエ 藤本 千理さん
本日の講座は「みそソムリエ」の藤本千理さんを講師に迎え、甘酒の魅力をたっぷり紹介していただきました。
みそ以外にも野菜ソムリエの資格もお持ちの藤本先生。
甘酒は近年、女性を中心にブームになってきていますが、藤本先生は10年前から甘酒を作っているそうです。
娘さんが中学二年生の頃にアトピーを発症したのがきっかけで、辿り着いたのが菌が腸内を良くする甘酒だったそうです。
甘酒は美容にも良く「飲む点滴」とも言われていますが、実際のところ甘酒は何から出来ているのか?アルコールは入っているのか?等、よくわからない人も多いようです。
講座では、甘酒は植物性乳酸菌といった甘酒の知識からレシピや作り方などを教えていただきました。
甘酒には米麹のみ、冷ご飯と米麹、お粥と米麹の3種類あり、藤本先生がおススメなのはミネラル豊富な米麹のみの甘酒だそうです。
米麹のビタミン効果や米麹に含まれる栄養素などを教えていただき、甘酒がとても体に良い事がわかりました。
実際に、藤本先生おすすめの米麹のみのしょうが入り甘酒を作っていただき、受講生全員で試飲させてもらいました。
ちょっと酸味があるものの、とても飲みやすく、受講生にも大好評でした。
女性を中心にたくさんの方々にお越しいただき、甘酒に対する興味から、市販の甘酒との違いや、麹はどこで買えるのか?家庭で作る甘酒の作り方など、質問も絶えませんでした。
健康的で美容にも良い甘酒。
レシピや作り方など藤本先生がわかりやすく伝授して下さったので、家庭でも手軽に作れそうですね。
あっという間の1時間でしたが、甘酒の素晴らしさを学ぶことが出来てとても楽しい講座でした。